专业餐饮短视频制作培训餐饮老板抖音破局指南，通过抖音让你的业绩增长10倍以上

用户投稿 2025年08月14日 17:20:01 13 0

餐饮老板抖音破局指南，通过抖音让你的业绩增长10倍以上

在抖音，干巴巴的菜品特写和硬邦邦的促销只会被算法一秒划走。真正的破局点，是把镜头对准“人”——暴露老板的缺点、记录砍菜的冲突、讲述凌晨四点的倔强。这篇指南用 3 个实操公式告诉你：怎样把“败家、固执、傻”变成记忆钩子，把砍菜单做成连续剧，把顾客先变成粉丝，再排队到店。10 倍业绩增长，不靠烧钱投流，靠“会讲故事的老板”。

很多老板拍短视频容易陷入两个极端：要么是干巴巴的菜品展示，要么是硬邦邦的促销广告。这两种内容在抖音的算法里，都属于”没有灵魂”的无效内容。

抖音的本质是娱乐平台，用户刷抖音是为了消遣，不是为了看广告。

你的内容如果不能在三秒内抓住眼球，就会被无情划走。

那应该怎么做呢？

1. 人设公式：缺点比优点更吸粉

老板想在短视频里塑造”完美形象”——厨艺精湛、服务周到、食材顶级。

但问题是，完美等于无趣。而有一位老板的成功恰恰因为她敢于暴露”缺点”：

“败家”：总用超出行业标准的好食材“傻”：明明可以涨价却坚持原价“固执”：对菜品品质近乎偏执

这些所谓的”缺点”，反而成了最打动观众的记忆点。当其他餐厅都在说”我家最好”时，赵姐的”我家最傻”成了差异化突破口。

实操建议：找出你经营中最”不合理”的地方，把它变成你的人设标签。比如：

如果总被员工吐槽太较真，就做”强迫症老板”系列

如果总被说定价太低，就拍”成本公开日”视频

2. 内容公式：用”砍菜系列”制造持续期待

“19道菜砍成15道”这个系列为什么有效？因为它完美运用了连续剧思维：

悬念设置：每期结尾公布”下期砍哪道”，观众会惦记着回来看冲突设计：砍菜过程必然有厨师反对、老顾客抗议，天然有戏剧性参与感：让观众在评论区投票决定砍留，增加互动

这种系列化内容的最大优势是提升粉丝粘性。单条爆款视频能带来一时流量，但系列内容能培养忠实观众。

实操建议：把你的经营过程拆解成可系列化的主题，比如：

“每日进货验货”系列“顾客奇葩要求应对”系列“员工培训趣事”系列

3. 情感公式：老板比菜品更重要

餐饮短视频最大的误区是只拍菜品。

事实上，观众先爱上老板，才会爱上你的店。

赵姐的视频里，最火的不是菜品特写，而是这些瞬间：

凌晨四点亲自去市场挑食材发现员工偷工减料时发火老顾客离世后留着他常坐的座位

这些内容传递的不是”我家菜多好吃”，而是”我是个什么样的人”。当观众被你的故事打动，排队吃你的饭就成了情感认同的表达。

实操建议：每周至少拍一条”老板背后故事”，比如：

等等

本文由人人都是产品经理作者【老陈的深度思考】，微信公众号：【老陈的深度思考】，原创/授权发布于人人都是产品经理，未经许可，禁止转载。

题图来自Unsplash，基于 CC0 协议。

美团餐饮新动作！00后老板如何用短视频引流？

现在的短视频已成各大行业争先恐后布局的领域，美团餐饮也不例外。尤其是那些年轻的 00 后老板，他们凭借对新鲜事物的敏锐洞察力和独特创意，利用短视频为自己的餐饮店成功引流，让生意越来越红火，一起来看看这些 00 后老板是怎么做到的。

找准平台与定位

精心选对平台：不同的短视频平台有着不同的用户群体和特点。00 后老板们会根据自己的餐饮类型和目标客户来选择合适的平台。比如抖音作为当下最热门的短视频平台之一，拥有庞大的用户基础和强大的流量分发机制，适合各种类型的餐饮店进行推广；小红书则以分享生活方式和种草内容为主，对于一些注重品质和环境的中高端餐饮或特色小吃店来说，是个不错的 choice。

明确自己定位：明确自己的餐饮品牌定位和特色至关重要。是要主打美食的美味口感、独特的制作工艺，还是要突出餐厅的复古环境或创意菜品等。比如有的 00 后老板专注于做地道的家乡美食，那么在短视频中就会着重展现食材的产地、传统的烹饪手法以及美食背后的文化故事等，吸引那些对家乡味道有情怀的顾客。

打造吸睛的内容

创意短视频脚本：一个好的脚本是制作出吸引人短视频的关键。00 后老板们脑洞大开，想出了各种有趣、新奇的脚本创意。像模拟古代宫廷美食制作场景，用幽默的语言和夸张的表演来介绍菜品；或者制作美食探险类视频，去寻找各种稀奇古怪的食材并带回餐厅制作成特色菜品等。

拍美食诱人画面：民以食为天，美食本身的视觉效果就能吸引很多人。他们会聘请专业的摄影师或自己学习拍摄技巧，运用特写镜头展现美食的色泽、纹理，比如拉丝的芝士、鲜红欲滴的果汁等，还会采用一些独特的拍摄角度和运镜手法，让美食看起来更加诱人。

推合集系列视频：通过制作系列合集视频，能够增加用户的粘性和期待感。比如推出美食制作教程合集，从食材准备、切配到烹饪的每一步都详细讲解，让用户可以在家就能跟着学做餐厅的招牌菜；或者探店之旅合集，分享自己去各地寻找美食灵感的经历，以及把这些灵感融入到自己餐厅菜品创作中的过程等。

注重互动与合作

积极与粉丝互动：00 后老板们深知粉丝的重要性，会在评论区积极回复粉丝的留言和提问，与粉丝建立起良好的互动关系。当有粉丝询问菜品的口味、价格或者餐厅的营业时间等问题时，都会及时耐心地解答，还会根据粉丝的建议和反馈对菜品或服务进行改进。

与达人精诚合作：邀请美食达人、网红等来餐厅探店，并制作相关的短视频内容。这些达人在各自的领域有着大量的粉丝和较高的影响力，他们的推荐和分享能够快速地将餐厅推广到更广泛的受众群体中。比如有个做川菜的 00 后老板就邀请了几位本地知名的美食达人来品尝自己新推出的菜品，达人在抖音上发布的探店视频获得了几十万的点赞量和播放量，餐厅的生意也因此火爆起来。

搞线上线下活动：在线上举办一些互动活动，如美食制作比赛、猜菜名赢奖品等，吸引粉丝参与；同时也会结合线下活动进行宣传，像在餐厅内设置打卡点，鼓励顾客拍照分享到短视频平台并 @餐厅官方账号，即可获得相应的优惠或赠品。

借力付费推广

虽然短视频平台的自然流量已经很可观，但 00 后老板们也明白付费推广的力量。他们会根据自己的预算和目标受众，对一些优质的短视频内容进行付费推广，提高视频的曝光量和传播范围。比如在抖音上使用 DOU + 功能，将视频推荐给更多同城的潜在客户；或者在美团等本地生活服务平台上进行广告投放，吸引周边的用户前来就餐。

附上短视频引流适用性技巧，希望对你有用：

1.优化视频标题和描述：在发布短视频时，要精心撰写标题和描述，加入相关的热门关键词，这样能够提高视频在平台搜索结果中的排名，增加被用户发现的机会。比如“必吃！隐藏在小巷里的网红火锅店，辣到根本停不下来！# 火锅 # 美食探店”。

2.利用热门话题和音乐：积极参与平台上的热门话题挑战，使用热门的音乐作为背景音乐，能够让视频更容易被推荐给感兴趣的用户，从而获得更多的流量。

3.定期发布视频：保持一定的更新频率，让粉丝对你的账号保持关注度和期待感。可以根据自己的实际情况，制定一个合理的发布计划，比如每周发布 2 - 3 条短视频。

4.分析数据并优化：关注短视频的各项数据指标，如播放量、点赞量、评论量、转发量等，通过数据分析了解用户对视频内容的兴趣点和行为习惯，从而对后续的视频制作和推广策略进行优化调整。